2022/02/09
ココナッツシュガーを使ったチョコレート、レシピ紹介
ココナッツシュガーを使ったチョコレート（2022/2/8)
バレンタインの独自の贈り物に
調理人：キョウコ
目的：バレンタインデーが近づいてきています。
贈り物はチョコレートから別のジャンルに移行していますが、何と言っても定番はチョコレートです。
デパートやスーパー、専門店で売られているチョコレートは、見栄えが良いですが、残念ですが心がこもっていません。
そこで、簡単に作れ、贈られた男性が一目置き、評価が上がるチョコレートレシピーを考えてみました。
材料：
＊ココナッツオイル
＊ココナッツシュガー
＊ブラックチョコレート
＊豆乳
＊ココアパウダー
＊ナッツ
作り方
１．ココナッツオイル50ｇ、ココナッツシュガー50 g、ブラックチョコレート100 gを湯煎にかけて、ココナッツシュガーをよく溶かす。
２．溶けたら、豆乳100ccとココアパウダー25ｇをよく混ぜ合わす。
３．アーモンドの刻みを少量加える。
４．クッキングペーパーを敷いたバットに流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
５．固まったら切り分け、ココアパウダーを振りかけ、出来上がり。
評価：比較的簡単に作れる独自レシピのチョコレートになり、我ながらめちゃくちゃの美味しさにびっくりしました。
ブラックチョコレート、ココアパウダー、アーモンド、豆乳などは容易に入手できます。
有機ココナッツシュガーもジャムゥの米寿堂で入手できます。
一番の問題はココナッツオイルですが、インドネシア産のエクストラヴァージンココナッツオイル（EVCO)は、旧米寿堂の時に買いだめしていました。
今回は、それを使用。
60％以上が中鎖脂肪酸で、長鎖不飽和脂肪酸はごくわずかしか含まれませんので、長期間酸敗しません。
ケトン体の供給源ですから、神経細胞の栄養源。認知症予防やダイエットにも効果があるといわれている優れもの。
精白糖を使用せず、インドネシア産の有機ココナッツシュガーは、このチョコレートにも非常に合い美味しさの秘密はココナッツシュガーも関与していると感じました。
「男子厨房に入るべからず」と言われますが、このレシピのチョコレートは男性にも作れます。ホワイトデイのために、奥様にプレゼントするにもありかな。
追記：ココナッツオイルはインドネシア製品でなくても、信頼できるものをご購入できると思います。
また、バニラビーンズを加えて高級なチョコ―レートにも挑んで欲しいです。
（株）ジャムゥの米寿堂
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